Antoine Cristal, de oprichter van Château de Parnay, was niet alleen een gepassioneerde wijnmaker, maar ook een beroemde uitvinder. Hij ontwikkelde in de jaren 1890 een machine die in staat was om druiven van de steeltjes te scheiden, wat destijds een revolutionaire technologie was. Zijn uitvinding, genaamd “érafloir,” wordt nog steeds gebruikt in de wijnindustrie.