Bij Domaine de la Dourbie speelt zorg voor het land waar ze gebruik van maken een grote rol, in totaal bezitten ze 34 hectare. Alles wat ze doen is met respect voor dat land, want dat is hun grote goed. Hun focus ligt op kwaliteit en authenticiteit wat er bijvoorbeeld toe heeft geleid dat ze alle niet lokale druiven zoals de Merlot en Carbernet Sauvignon verwijderd hebben en lokale druiven zoals de Terre Bourret hebben geherintroduceerd. Ze doen alles zelf en manueel, zo gaan alle druiven eerst op een grote tafel waar ze met de hand worden geselecteerd voor ze verder het vinificatieproces ingaan. Die zorg proef je duidelijk terug in hun wijnen. Het domein zit op een steenworp afstand van het dorp Aniane, in de Languedoc. Ga er zeker langs als je in de buurt bent, ze verwelkomen bezoekers met open armen!