De filosofie van Markus Heid is simpel: op een zo milieuvriendelijk mogelijke wijze een beperkte hoeveelheid, kwalitatief zeer hoogstaande wijnen produceren. ‘De zorg voor de vruchtbaarheid van de bodem, een uitgebalanceerd ecosysteem en het beschermen van de planten op een milieuvriendelijke wijze, zien wij als een verplichting aan de natuur.’ Elke individuele druivenstok moet zich goed voelen. Dit is uiteindelijk terug te proeven in de wijnen. Weingut Heid is biologisch gecertificeerd.